Chez Kikou

Cuisine, gourmandise et exploration culinaire sans frontières...

18 septembre 2008

Pommes de terre épinards-coco façon Kikou

Voilà quelques temps que je ne vous ai pas proposé de recette végétarienne rapide et facile... Pour ne rien gâcher celle dont je vais vous parler a l'avantage d'être dépaysante... La douceur du coco nous transporte à travers les océans!
Avouons qu'avec la pomme de terre et les épinards, il est agréable de se dire que l'on peut atteindre les îles!

L'idée de cette recette est justement née de cette volonté de rendre la "patate" sexy! Et en habit d'épinards parfumé de coco elle n'est pas mal du tout!

Passons donc à la recette sans plus attendre!

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Ingrédients

  • 3 pommes de terre en rondelles
  • 400 gr d'épinards frais (ou 3 boulettes d'épinards surgelés en branches préalablement décongelés)
  • 1 oignon râpé
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 1 c. à thé de gingembre
  • 25 cl de lait de coco
  • 1 c.à c de coriandre en poudre
  • poivre blanc
  • sel
  • huile ou beurre

Préparation

Faites chauffer dans une cocotte 2 cuillerées à soupe d'huile ou de beurre selon votre goût. Faites y dorer l'oignon quelques instants.
Ajoutez l'ail et les pommes de terre. Salez. Laissez revenir quelques minutes en mélangeant très régulièrement afin d'éviter que les pommes de terre ne collent au fond.
Saupoudrez de coriandre et ajoutez les épinards. Donnez quelques coups de cuillères et mouillez avec le lait de coco.

Ajoutez en tout dernier la cuillère de gingembre râpé et mélangez bien.

Couvrez et baissez le feu. Faites cuire ainsi jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien fondantes.

Vous voyez rien de plus simple!!

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Délicieux et délicatement parfumé!

Informations et suggestions

Ce plat pourrait s'apparenter au Palak aloo indien qui est également préparé avec des pommes de terre et des épinards  sans lait de coco mais cette recette est plus simple et moins élaborée. Elle contient moins d'épices mais est malgré tout très bonne...


Commentaires

    Une idée originale et séduisante que d'associer épinard et lait de coco ! C'est sûr qu'en si belle compagnie, la pomme de terre se gourmandise.

    Posté par Ciorane, 18 septembre 2008 à 16:05
  • Ah je découvre cette association très intéressante! Belle recette très originale, merci.

    Posté par sève, 18 septembre 2008 à 17:52
  • très originale et surement très bon.....

    Posté par chrys, 18 septembre 2008 à 18:24
  • Ohhh cette recette me plait beaucoup mais je la ferais un jour de solitude car Mr Palais n'aime pas les épinards!

    Posté par Frijoles, 18 septembre 2008 à 23:14
  • je crois que je me laisserai tenter ..

    Posté par Colette MARTINIC, 21 septembre 2008 à 00:12
  • Si le coeur t'en dit, il y en a un qui t'attend sur mon blog...

    Posté par Ciorane, 22 septembre 2008 à 09:14
  • Effectivement, une recette végétarienne à la fois originale et toute simple, ça donne envie, même pour moi qui ne suis pas fan de la pomme de terre ..!

    Posté par Lili Végétatout, 22 septembre 2008 à 13:24
  • hummmm ça doit être super bon

    Posté par salma82, 22 septembre 2008 à 16:39
  • ça doit être bon! biises micky

    Posté par mickymath, 22 septembre 2008 à 18:06
  • Rien que la photo me mets en appétit, je viens de découvrir ton blog qui est très sympa et je reviendrais très très vite, lollll

    Posté par oranie, 01 octobre 2008 à 21:34
  • J(ai fais mes achats et je fais cette recette aujourd'hui....J'en ai l'eau a la bouche^^

    Posté par maliciens75, 21 octobre 2014 à 11:31

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