09 juin 2008
Raviolis frais aux tomates séchées, piments et feta
Voilà encore une petite recette de pâtes fraîches facile et rapide pour un dîner sans façon!
J'ai utilisé des raviolis farcis à la ricotta et aux tomates séchées mais bien entendu toutes les variations sont possibles. On peut également prendre pour cette recette des pâtes sèches quelle que soit leur forme, spaghetti, farfalle, penne, macaroni...
Ingrédients
Pour 2 ou 3 personnes
- 300 gr de raviolis à la ricotta et aux tomates séchées
- 5 ou 6 morceaux de tomates séchées (+ quelques morceaux pour la décoration)
- 50 gr de Feta (+ 1 petit morceau pour la décoration)
- 1 c. à soupe de basilic haché (éventuellement surgelé)+ un peu pour la décoration
- 1 piment
- 2 gousses d'ail pressées
- Sel
- Poivre
- huile d'olive
Préparation
Commencez en cuisant les pâtes comme indiqué sur leur emballage.
Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse assez grande pour contenir les pâtes et y faire revenir le piment coupé en fines lamelles et les gousses d'ail pressées.
Découpez les tomates séchées en dés et rajoutez les dans la sauteuse. Salez très légèrement car les tomates le sont déjà et la feta aussi. Poivrez. Mélangez bien et saupoudrez de basilic.
Egouttez bien les pâtes et versez les dans le mélange piment-ail-tomate
Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.
Coupez la feta en petits dés et ajoutez la aux pâtes. Remuez à nouveau.
Quand le fromage commence à fondre légèrement c'est à dire en quelques secondes, retirez du feu et servez.
Saupoudrez d'un peu de basilic dans l'assiette et décorez encore si vous le souhaitez de quelques morceaux de tomates séchées, de feta frais et d'huile d'olive..
Bon appétit!!
Informations et suggestions
Cette recette est très facile à réaliser et à adapter.
Si vous ne supportez pas le piment, vous pouvez le remplacer par des dès de poivrons.
Vous pouvez aussi utiliser des morceaux de mozzarella à la place la feta pour une touche plus italienne mais la feta a un peu plus de goût.
Quoiqu'il en soit, cette recette improvisée est délicieuse telle qu'elle et peut constituer seule un diner complet.
06 juin 2008
Omelette Yaourt, ciboulette et tomates séchées de Kikou
Je ne suis pas grande amatrice d'omelette et d"œufs en général mais c'est toujours pratique quand on est fatiguée et en panne d'inspiration un soir de la semaine...
Il me restait justement 3 oeufs et j'étais à la recherche d'une recette facile, rapide et (un peu) originale...
Après une petite fouille dans mon frigo, j'ai pu trouver un yaourt nature, de la ciboulette et des tomates séchées.
Entre le flan et l'omelette, l'assemblage de tous ces ingrédients a donné un résultat plutôt satisfaisant!
Voilà donc ma petite recette!
Ingrédients
- 3 oeufs
- 1 yaourt type Velouté nature
- 1 bonne c. à soupe de ciboulette hachée
- 3 tomates séchées à l'huile, coupées en dés
- sel (pas trop car les tomates le sont beaucoup)
- poivre
- beurre
Préparation
Cassez les oeufs dans un saladier, battez les légèrement.
Ajoutez le yaourt et la ciboulette. Donnez en quelques coups de fouet. Salez, poivrez.
Faites chauffer une noix de beurre dans un poêle et versez votre préparation.
Parsemez des dés de tomates et laissez cuire quelques minutes selon votre goût.
La préparation est très fragile et ne permet pas vraiment qu'on puisse la retourner comme une omelette classique. J'ai donc rabattu doucement les deux bords vers le milieu.
Le mélange est alors très fondant même s'il est bien cuit. Je l'ai divisé en deux pour pouvoir retourner ensuite chaque part.
En réalité, cela donne plutôt une texture proche de celle du flan grâce au yaourt et c'est plus léger est digeste qu'avec de la crème. J'ai beaucoup apprécié d'autant qu'on ne sentait pratiquement plus l'oeuf!
Bien entendu, vous pouvez utiliser d'autres herbes et épices selon votre goût...
A servir seule ou avec ce que vous voulez!
21 mai 2008
Demi-lunes aubergine-Ricotta aux aubergines
Quand je vous dis que l'aubergine est mon ingrédient, je ne vous mens pas... Je pourrais en manger à toutes les sauces! En préparation élaborée ou rapide, je l'adore! Elle se prête et s'adapte à toutes mes envies.
Comme je n'avais pas beaucoup de temps hier, j'ai imaginé cette recette très simple avec quelques conserves du fond de mon placard et des pâtes fraîches farcies aux aubergines et à la ricotta que je prends de temps en temps...
Ingrédients
- 300 gr de demi-lunes aubergine-ricotta du commerce
- quelques mini-aubergines ou 1 aubergine non pelée
- 3 tomates pelées en conserve
- 2 gousses d'ail pressées
- 1 c. à soupe de basilic émincé (frais ou surgelé)
- sel, poivre
- huile d'olive
Préparation
Laver les aubergines et coupez les en deux ou en demi-lunes si vous utilisez une grosse aubergine. Faites les rapidement dorer dans un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage.
En attendant, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez les tomates en boîte en les écrasant.
Après une minute, ajoutez l'ail et mélangez.
Egouttez les pâtes si elles sont cuites et réservez.
Mettez alors les aubergines dans la sauce tomate. Salez, poivrez et saupoudrez du basilic.
Mélangez délicatement tous les ingrédients pour ne pas casser les aubergines.
Rajoutez enfin vos pâtes cuites et mélangez doucement.
Ajoutez éventuellement un filet d'huile d'olive si vous aimez.
Simple et rapide!
Bon appétit!
Informations et suggestions.
Pour plus de rapidité, vous pouvez utilisez des aubergines grillées surgelées mais les aubergines fraîches sont très rapides à cuire...
D'autres types de pâtes peuvent parfaitement servir à la préparation de cette recette. Préférez cependant les "grosses" pâtes ou les pâtes longues qui s'accommodent mieux de ce type de sauce.
Je vous conseille d'utiliser dans la mesure du possible du basilic frais ou surgelé car le basilic séché a tendance à avoir moins de parfum et d'arôme. Toutefois, si vous en faites usage, ayez la main plus légère, il rend un peu d'amertume.
16 mai 2008
Galette de sarrasin à la crème de tomate
Une petite recette ultra rapide pour un dîner sur le pouce... mais avec un peu d'imagination on peut en faire une sympathique entrée ou un repas plus complet!
Pour la réaliser, rien de plus simple: avoir des galettes de sarrasin toute prêtes, un pot de sauce tomate à la ricotta (ou autre pour varier les plaisirs en évitant les sauces trop liquides) et du fromage de chèvre. L'oeuf reste à votre gré.
Pour 2 personnes:
- 4 galettes de sarrasin toute prêtes
- 4 c. à soupe de sauce tomate à la ricotta
- 1 petit fromage de chèvre frais (genre petit bily)
- 4 oeufs
- sel, poivre et beurre
Faites fondre une petite noisette de beurre dans une poêle. Disposez y un galette, étalez dessus un cuillére à soupe de sauce tomate (pas trop sinon ça coule), éparpillez quelques morceaux de fromage et cassez un oeuf sur le tout. Salez et poivrez.
Laissez prendre la préparation ainsi 2 minutes.
Repliez les bords pour former un carré et laissez cuire 5 minutes.
Si vous voulez un oeuf bien cuit, retournez la galette pliée.
Pour moi, l'opération s'est révélée délicate puisque je ne disposais pas d'une spatule assez fine et assez large. J'ai donc sorti la galette sur une assiette, recouvert de la poêle et retourné enfin l'assiette et la galette dedans... un peu périlleux mais efficace!
Renouvelez l'opération pour les autres galettes.
A déguster avec une salade verte ou composée.
Bon appétit!!
Informations et suggestions
Cela s'est révélé délicieux et très digeste.
Vous pouvez varier les garnitures à l'infini. Des marques de sauces italiennes proposent de nombreuses recettes à base de fromage initialement destinées aux pâtes qui peuvent s'avérer très utile.
Il y a quelques temps, j'ai essayé une variation avec une sauce à la tomate séchée, du chèvre et des raisins secs qui m'a beaucoup plus.
J'utilise toujours du chèvre frais qui est un peu moins fort et plus léger à la cuisson (bien que j'aime tous les fromages...).
N'hésitez pas à essayer de nouvelles saveurs en ajoutant des herbes, des épices, des dés de tomates fraiches ou tout autre ingrédient.
13 mai 2008
Gratin de pâtes à la crème
Ici, c'est le coin des recettes simples, rapides et sans chichis, que l'on peut préparer tranquillement et sans stress même après une dure journée de travail.
Les mots d'ordre sont simplicité, rapidité et saveur...s! En effet, ce n'est pas parce que c'est simple qu'il faut négliger le plaisir du palais. Se préparer un petit plat en rentrant chez soi, parfois tard, doit aussi être une façon de prendre soin de soi...
Pour commencer, je vais vous présenter un plat de pâtes ultra simple mais délicieux! Les pâtes sont, en effet, les stars des préparations rapides de fin de journée. Et bien heureusement, sous d'innombrables formes elles se prêtent à d'infinies combinaisons pour le bonheur de nos papilles!
En voici donc une parmi d'autres...
Ingrédients
- 300 gr de pennes ou macaronis
- 1 brique de crème liquide
- 1 pincée de muscade
- 1 gousse d'ail coupée en 2
- sel, poivre, beurre
- fromage râpé
Préparation
Faites cuire vos pâtes comme d'habitude. Pendant qu'elles cuisent, préparer la crème.
Versez dans un petit saladier la crème, assaisonnez avec la muscade, le poivre et le sel. Réservez.
Préparer un plat à gratin en frottant sur les parois la gousse d'ail. Vous aurez ainsi tout l'arôme sans les désagréments. Beurrez le légèrement et disposez dedans les pâtes cuites et égouttées.
Versez dessus la préparation à la crème et terminez avec le fromage râpé.
Enfournez pendant 15 minutes.
C'est déjà prêt!!
Informations et suggestions
Ce plat peut accompagner n'importe quelle viande.
Pour le préparer, préférez des pâtes de grandes tailles qui tiennent à la cuisson et qui prennent bien les sauces. Eviter surtout les petites pâtes et les pâtes longues genre nouilles ou spaghettis qui ne sont pas adaptées aux gratins.
