Chez Kikou

Cuisine, gourmandise et exploration culinaire sans frontières...

05 juin 2008

Salade de poivrons et de tomates simplissime

Voici une délicieuse recette d'une grande simplicité et bien méditerranéenne!! Quelques poivrons, quelques tomates, du sel, de l'huile d'olive et rien de plus!Cette préparation, que je connais depuis toujours sous cette stricte forme, est très populaire dans l'Est Algérien notamment dans la région de Bougie. En effet, elle fait les délices des Bougiotes surtout pendant la période estivale accompagnée de la galette de pain sans levain typiquement locale. Toutefois, j'ai très récemment appris qu'elle faisait aussi partie de la tradition... [Lire la suite]

27 mai 2008

Filets de poulet aux abricots et raisins secs

Ce plat pourrait aussi bien être d'inspiration algérienne que marocaine. La cuisine de ces deux pays recèlent, en effet, de nombreux plats sucrés-salés à base de viande de poulet ou d'agneau.Le Maroc possède une des gastronomie les plus riches et les plus variées du monde. Elle s'est bien exportée, le tourisme qui est une des premières sources de richesse du pays, y ayant grandement contribué. Les tajines, fleurons de la cuisine marocaine, sont aujourd'hui connus partout. Ils tiennent leur nom de l'ustensile en terre dans lequel ils... [Lire la suite]