Cookies... la saga continue

6 juillet 2010

Cookies... la saga continue

Voilà encore 2 recettes de cookies dont la version originale des chocolate chocolate chip cookies de mon amie Nigella. Je la mets quand même bien qu'elle ait déjà fait le tour du net!

COOKIES AU CHOCOLAT comme chez NIGELLA LAWSON

Ingrédients

150 gr de farine
30 gr de cacao
1 c. à thé de bicarbonate de soude
125 gr de chocolat noir fondu et tiédi
1 oeuf froid (il paraît que c'est le secret de la réussite)
125 gr de beurre
60 gr de sucre de canne brun non raffiné ou de vergeoise brune(75 gr dans la recette originale)
50 gr de sucre blanc
1 c. à soupe de vanille liquide
300 gr de pépites de chocolat

Préparation

Préchauffer le four à 180°C
Mélanger dans un récipient tous les ingrédients secs, farine, cacao, bicarbonate et réserver.
Battre le beurre et le sucre dans un saladier pendant 1 minute. Ajouter le chocolat tiède, la vanille et l'oeuf. Battre encore un puis amalgamer petit à petit le mélange de farine avant de finir avec les pépites de chocolat.
Former des boules avec une cuillère à glace ou avec 2 cuillères sans aplatir et faire cuire 15 minutes.
Sortir du four et laisser reposer sur la plaque avant de transférer sur une grille pour complet refroidissement...

Comme il en faut pour tous les goûts, passons maintenant chocolat blanc!

COOKIES AU CHOCOLAT BLANC comme chez TOLL HOUSE

Comme son titre l'indique cette recette est inspirée de l'originale de Toll House dont je vous ai parlé ici. Elle fait partie des innombrables déclinaisons que vous pourrez avoir le plaisir de retrouver sur le site verybestbaking.com

Ingrédients:

200 gr de farine
1 c.à c de levure chimique
1 c.à c de bicarbonate de soude
170 gr de beurre ramolli
150 gr de sucre de canne non raffiné ou de vergeoise brune
75 gr de sucre blanc
1 c. à soupe de vanille liquide
1 oeuf
2 tablettes de chocolat blanc concassé
60 gr de noix de coco râpée
100 gr d'amandes concassées (ou noix de macadamia pour plus d'authenticité)

Préparation

La préparation obéit toujours au même principe:
Préchauffer le four à 180°c
Mélanger les ingrédients secs de base dans un petit saladier: farine, levure et bicarbonate.
Battre dans un grand saladier le beurre ramolli et les sucres. Lorsque le mélange est crémeux, ajouter la vanille et l'oeuf. Battre de nouveau quelques instants (don't over beat!)
Incorporer ensuite petit à petit le mélange de farine et enfin le chocolat blanc en morceaux, la noix de coco et les amandes.
Former des boules avec une cuillère à glace ou des petits tas avec 2 cuillères sur une plaque et faire cuire pendant 10 à 15 minutes.
Sortir du four et laisser reposer 2 minutes sur la plaque avant de transférer les biscuits sur une grill...etc...